¿Qué se puede producir a partir de-coco prensado en frío?

1. Estructura de la composición del coco: exocarpio, mesocarpio, endocarpio, cubierta de la semilla, embrión del núcleo de la semilla (endospermo), agua de coco.

Exocarpio: coriáceo, liso, conectado al mesocarpio.

Mesocarpio: comúnmente conocido como capa de coco, capa de fibra marrón gruesa y suelta, no es fácil de pelar

Endocarpio: comúnmente conocido como cáscara de coco, maduro negro-marrón, textura muy sólida, fácil de romper bajo fuertes impactos

Semilla embrión: para consumo, denominada pulpa de coco, de color blanco, compuesta por aceite, agua, carbohidratos, proteína, fibra cruda, etc.

Además del procesamiento seco de cocos para obtener aceite de coco mediante prensas de aceite de tornillo, existe el proceso húmedo para obtener VCO.

En el proceso húmedo no solo se obtiene VCO, sino también una línea de producción para la elaboración de leche de coco.

Procesamiento profundo de coco húmedo - leche de coco

Coco fresco pelado, sin cáscara, piel de semilla pelada (o no) de pulpa de coco limpia, molida, leche de coco prensada, separada (centrifugada) para producir leche de coco, proteína de coco, aceite de coco incoloro y luego a través de la configuración, molienda de gel, homogeneización, deshidratación (torre de secado por aspersión) para producir leche de coco en polvo, proteína de coco en polvo. Los residuos de coco se secan y muelen para producir harina de coco, que es una materia prima importante para la industria alimentaria.

Bebida de leche de coco (jugo de coco natural): obtenga carne de coco blanca moliendo y exprimiendo la leche de coco fresca, la leche de coco es inestable por naturaleza, hay emulsión queesificación, coagulación de proteínas, fenómeno de separación de agua-aceite. Añadir azúcar y emulsionante, añadir agua para modular. Después del almacenamiento, se calienta y esteriliza a una temperatura de no más de 80, luego se coloca en un molino coloidal para moler finamente las partículas de aceite, se homogeneiza en un homogeneizador, se llena, esteriliza y envasa como productos terminados.

Leche de coco concentrada: la leche de coco con azúcar se calienta en una olla de cobre o hierro a 100-105 grados, deshidratada, leche de coco con un contenido de agua del 15 por ciento, llena de Adu de Europa Occidental

1 kg de pulpa de coco blanco - caliente hirviendo 80-90 grados - triturando - moliendo (0,5 kg 65 grados de agua caliente) { {9}} filtrado - residuo (0,5 kg de agua) - prensado - residuo de coco (productos crudos de leche de coco)

1). La pulpa de coco blanco se muele y luego se prensa. El jugo sin diluir resultante se compone de: 50 por ciento de agua 38 por ciento de aceite 9 por ciento de sólidos libres de grasa- 3.5 proteínas 0.9 otros, debido a la presencia de proteínas y otros sustancias tensioactivas, el aceite en el jugo se dispersa en la fase acuosa como pequeños glóbulos de grasa, convirtiéndose en un líquido turbio tipo agua-en-aceite con apariencia de leche llamado leche de coco.

When extracting coconut milk, in order to improve the rate of coconut milk, when grinding, it is necessary to add an appropriate amount of water, so the concentration of coconut milk varies depending on the amount of water added; coconut flesh cells are tough and not easy to break, the rate of coconut milk depends largely on the degree of coconut flesh broken. Therefore, in the process, the white coconut meat is scalded and bleached first to improve the cell permeability, then crushed in the hammer mill, and then crushed in the wedge plate grinder with 5mm/1mm template aperture, and then filtered to get the first coconut milk. 

Cada parte de leche de coco se envía al tanque de almacenamiento de leche de coco. El contenido no-acuoso de la leche de coco es del 20 al 25 por ciento, del cual el contenido de proteínas representa la parte absoluta, y los glóbulos de grasa son de diferentes tamaños, las sustancias activas de superficie, como las proteínas, son menores y la El estado turbio homogéneo es muy inestable. El cuerpo principal de la leche de coco es una solución acuosa de azúcar, proteínas, sales inorgánicas, etc. Una pequeña cantidad de partículas sólidas insolubles se hunden hasta el fondo. La leche de coco en capas tiene mal sabor y da una percepción de deterioro y corrupción. Para que el producto cumpla con el estándar de calidad, tenga buen sabor y textura y mantenga un estado turbio uniforme, los productos crudos de leche de coco anteriores deben procesarse para formar diferentes productos.