Diferencia entre aceite de aguacate y aceite de oliva
La diferencia en el proceso del aceite.
El aceite de aguacate es una grasa natural extraída del fruto de plantas africanas. El aguacate triturado se hierve en agua para extraer la grasa, y luego la grasa extraída se enfría y solidifica a temperatura ambiente; El aceite de oliva es directamente prensado en frío a partir de aceitunas frescas. El proceso de extracción no se somete a tratamiento térmico y químico, conservando los nutrientes naturales.
Diferencias en nutrientes
Tanto el aceite de aguacate como el aceite de oliva son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, ácido oleico, así como en vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E, vitamina K y antioxidantes, pero el aceite de aguacate tiene un mayor contenido de vitaminas que el aceite de oliva. El aceite de aguacate contiene más omega-9, que puede complementar la proteína vegetal y varios aminoácidos para el cuerpo humano.
diferencia de sabor
La mantequilla de aguacate es un aceite de sabor neutro que esencialmente no tiene olor, lo que facilita su incorporación a una gama más amplia de recetas, incluido el pan u otros productos horneados. El aceite de oliva, por otro lado, contiene un poderoso polifenol antioxidante llamado aldehído estimulante, que imparte un sabor más intenso que le da el ligero picante que puede experimentar en el aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
Diferentes formas de comer
El punto de humo del aceite de aguacate es muy alto, generalmente por encima de los 250 grados centígrados. Se puede utilizar para cocinar a alta temperatura. Al cocinar u hornear, se recomienda usar aceite de aguacate; lo mejor es elegir aceite de oliva virgen, pero el punto de humo del aceite de oliva virgen es de solo 80 grados centígrados, lo que no es adecuado para cocinar a alta temperatura. Se utiliza principalmente para ensaladas frías, de lo contrario, los nutrientes se perderán debido a la descomposición a alta temperatura, por lo que el aceite de oliva es más adecuado para ensaladas frías o platos de cocción a temperatura media-baja.
