Proceso de producción de aceite de palma

Proceso de producción de aceite de palma.
La pulpa de la palma se hierve, se tritura y se prensa para obtener aceite de palma crudo (CPO) y harina de palma (PE): el núcleo se separa de la palmera durante el proceso de trituración. Después de triturar y quitar la cáscara, los granos restantes se extraen para obtener aceite de palma bruto (CPKO) y harina de palmiste (PKE).
El fruto del aceite contiene dos aceites diferentes, el aceite de palma de la pulpa y el aceite de palmiste de los granos, siendo el primero el más importante de los dos. Todos estos productos se utilizan eficazmente en aplicaciones alimentarias, químicas y agrícolas. Se puede decir que la palma es un buen tipo económico de planta.
Después de la etapa primaria de extracción, como se describió anteriormente, el aceite de palma crudo y el aceite de palmiste crudo se envían a las refinerías para su refinación y, después de eliminar los ácidos grasos libres, los pigmentos naturales y el olor, se convierten en aceites aptos para ensaladas: aceite de palma refinado (RBD PO) y palmiste (RBD PK0). El aceite de palma refinado es casi incoloro y transparente en estado líquido y casi blanco en estado sólido. Además, según las necesidades de los diferentes usuarios, el aceite de palma puede fraccionarse y procesarse aún más para formar ácido oleico de palma (PFAD), aceite líquido de palma (abreviado como 0LEAN) y estearina de palma (abreviado como STEARIN o ST). La fruta de la palma contiene más enzimas lipolíticas, por lo que la fruta cosechada debe procesarse o matarse a tiempo. El aceite bruto de palma se hidroliza fácilmente por sí mismo y genera más ácidos grasos libres, y el índice de acidez crece rápidamente, por lo que debe refinarse o fraccionarse con el tiempo.

El aceite de palma es rico en caroteno (0.05 por ciento -0. 2), de color rojo anaranjado intenso, este pigmento no se puede eliminar de manera efectiva mediante el refinado alcalino, a través de la oxidación del color del aceite se puede eliminar al amarillo claro general, en el papel de la luz solar y el aire, también se decolorará gradualmente. Es semisólido a temperatura ambiente (27-30 grado). Su consistencia y punto de fusión dependen en gran medida del contenido de ácidos grasos libres. El aceite de palma con un bajo contenido de FFA se denomina aceite blando en el mercado internacional. El aceite de palma con un alto contenido de FFA se llama aceite duro.