Proceso de extracción de aceite de aguacate
Proceso de extracción de aceite de aguacate
Para hacer aceite de aguacate de alta calidad, se recomienda usarPrensado en frío.A fines de la década de 1990, una empresa de procesamiento en Nueva Zelanda comenzó la producción de aceite de aguacate prensado en frío (CPAO) para venderlo como aceite culinario para ensaladas y cocinar. Hoy el petróleo se produce también en Chile, Sudáfrica, Kenia, Israel y otros países. Posteriormente construyeron una planta de procesamiento completa para extraer CPAO de la fruta del aguacate.
En términos generales, el proceso de elaboración del aceite de aguacate se divide en tres etapas:
1. Preprocesamiento:
Ø los frutos enteros se lavan en un sistema de lavado de dos etapas. El primer lavado se realiza por inmersión con el fin de eliminar el polvo de la superficie de los aguacates. Luego lavar las frutas por segunda vez cepillándolas. El final de esta etapa es secar la humedad superficial de los aguacates limpios.
2. Apremiante:
Ø el elevador lleva las frutas a la máquina trituradora, que triturará los aguacates en pasta. Este enfoque es importante para permitir optimizar la extracción de petróleo. Después de la trituración, el puré de aguacate se bombea a la sección equipada con malaxers. Este tipo de máquina amasadora consiste en un movimiento de tornillo central, que permite mezclar el puré lenta y continuamente en pequeñas gotas de aceite, que luego se liberan durante la molienda de frutas y se fusionan en gotas grandes.
3. Filtración y separación aceite-agua:
la separación del aceite de las fases sólida y líquida se realiza utilizando un separador de extrusión de tornillo. Este dispositivo explota la forma de apretar para separar continuamente una mezcla de sólidos particulados y líquidos con fases que tienen diferentes densidades. Es decir, el puré se separa en líquido (aceite y agua de vegetación) y sólidos (pulpa agotada y piel residual). En el sólido separado, quedará algo de aceite, por lo que debe presionarse nuevamente con una prensa hidráulica. Con respecto a la parte líquida, debe deshidratarse después de la filtración.
