Propiedades del aceite de palma
Aceite de palma
El aceite de palma es un aceite vegetal le amaderado tropical. Es la variedad de aceite vegetal más grande del mundo en términos de producción, consumo y comercio internacional. Se conoce como los "tres aceites vegetales principales en el mundo" junto con el aceite de soja y el aceite de colza, y tiene un historial de consumo de más de 5, 000 años.
El aceite de palma se exprime de la fruta de palma de la palmera de aceite. La pulpa y el grano producen aceite de palma y aceite de granja de palma, respectivamente. El concepto tradicional de aceite de palma solo incluye el primero. Después de refinar y fraccionar, el aceite de palma se puede obtener en productos con diferentes puntos de fusión, que se utilizan ampliamente en la industria de la catering, la industria alimentaria y la industria del petróleo y las grasas. El sudeste asiático y África son las principales áreas de producción del aceite de palma, que representan aproximadamente el 88% de la producción total de aceite de palma del mundo. Indonesia, Malasia y Nigeria son los tres principales productores del mundo. China se ha convertido en el mayor importador mundial de aceite de palma, con un consumo anual de aproximadamente 6 millones de toneladas de aceite de palma, lo que representa el 20% del mercado total.
Las personas pueden obtener aceite de palma crudo (CPO) y harina de palma (PE) de la pulpa de palma a través del proceso de hirviendo, trituración y apretación. Al mismo tiempo, durante el proceso de trituración, la fruta de la palma (es decir, el grano de palma) se separa, y luego, después de aplastar y eliminar la concha, el grano restante se exprime para obtener aceite crudo del grano de palma (CPKO) y harina de núcleo de palma (PKE). La fruta de palma de aceite contiene dos aceites diferentes, aceite de palma de la pulpa; El aceite del grano de palma de las semillas de palma (granos), y el primero es más importante de los dos aceites. Todos los productos anteriores se utilizan efectivamente en alimentos, industria química, agricultura y otros campos. Se puede decir que la palma es una muy buena planta económica.
Después de la etapa primaria anterior de apretar, el aceite de palma crudo y el aceite de grano de palma crudo se envían a la refinería para refinar. Después de eliminar los ácidos grasos libres, los pigmentos y los olores naturales, se convierten en aceite de palma refinado con aceites de grado ensalada (RBD PO) y aceite de ensalada de aceite de palma (PKO RBD). El aceite de palma refinado está cerca de incoloro y transparente en el estado líquido y casi blanco en estado sólido. Además, de acuerdo con las necesidades de diferentes usuarios, el aceite de palma puede fraccionarse y procesarse para formar ácido oleico de palma (PFAD), oleína de palma (abreviada como olean) y estearina de palma (abreviada como estearina o ST). La fruta de la palma aceitera contiene mucha lipasa, por lo que la fruta cosechada debe procesarse o esterilizarse a tiempo. El petróleo crudo de la palma es fácil de hidrolizar y generar más ácidos grasos libres, y el valor de ácido aumenta rápidamente, por lo que debe ser refinado o fraccionado en el tiempo.
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