Prensado de aceite de semilla de perilla

El aceite de semilla de perilla es una de las pequeñas variedades de aceite comestible que se ha vuelto popular en los últimos años. El aceite de semilla de perilla es la semilla de perilla, con un contenido de aceite de aproximadamente el 30-45 %. Es una buena cosecha oleaginosa. En comparación con el aceite de maíz, el aceite de soja y el aceite de linaza, el aceite de semilla de perilla es rico en ácido graso poliinsaturado alfa-linolénico (53-62 % del contenido de aceite) y es una de las mejores fuentes de omega de origen vegetal. {4}}ácidos grasos poliinsaturados. Además, también contiene otros ingredientes activos, como ácido palmítico, ácido linoleico, ácido oleico, ácido esteárico, flavonoides y vitamina E, etc., que desempeñan un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, reduciendo el riesgo de cáncer de colon. retrasar el envejecimiento, antiinflamatorio, juega un papel importante en funciones fisiológicas como antibacteriana y también es favorecido en el extranjero por su alto valor nutricional y económico.

El método de prensado es el método más utilizado y tradicional para extraer aceite comestible. La prensa de aceite exprime el aceite de la materia prima aplicando una fuerza mecánica externa al aceite. El método de prensado tiene las ventajas de una operación simple, una amplia gama de aplicaciones y una alta seguridad de producción. Sin embargo, la tasa de aceite residual del método de prensado es relativamente alta. Generalmente, el contenido de aceite residual de la torta es aproximadamente 6%-8%. Por lo tanto, el método de prensado se usa más comúnmente para aceites con alto contenido de aceite, como maní, colza, sésamo, nueces, etc., y los aceites se procesarán adecuadamente antes de prensarlos, como triturarlos, cocerlos al vapor y freírlos para ajustar la humedad. y aumentar el rendimiento del petróleo.

El aceite de semilla de perilla generalmente se tuesta a una temperatura alta de 150-250 grados durante 3-30 minutos y luego las semillas maduras se prensan con una prensa. Los aceites obtenidos tostando a altas temperaturas tienen mejor sabor y color que los aceites obtenidos sin tostar. El tratamiento de tostado tiene un efecto beneficioso sobre la estabilidad oxidativa del aceite de semilla de perilla y la estabilidad de los tocoferoles durante el almacenamiento a 60 grados durante 60 días. Por lo tanto, tostar adecuadamente las semillas de perilla antes de prensarlas y seleccionar la temperatura de tostado adecuada mejorará significativamente la calidad y la estabilidad de almacenamiento del aceite.

A través de una investigación en profundidad sobre las funciones médicas y de cuidado de la salud del ácido a-linolénico, se descubrió que el ácido a-linolénico rico en aceite de perilla es el precursor de w-3 ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, que pueden ser convertido en sustancias que tienen importantes efectos fisiológicos en el cuerpo humano: ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos dos factores activos para la vida llamados oro cerebral son los componentes principales de las células cerebrales y de las células nerviosas humanas. También son los principales componentes funcionales del aceite de pescado de aguas profundas, un alimento saludable popular en el mundo, que puede reducir el colesterol, disminuir la presión arterial, mejorar la memoria, protege la vista, mejora la inmunidad, retrasa el envejecimiento del cuerpo y previene la enfermedad de Alzheimer. Tiene importantes efectos en el tratamiento del cáncer, asma, enfermedades alérgicas, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, etc. Se le conoce como "Cerebro Vegetal" en el mundo de la nutrición. Reputación de oro.

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